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carotenoid

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[英中医学辞海]

carotenoid
k[`rRtinRid
①胡萝卜素类：黄色至深红色色素的一组化合物，化学上由四萜〔烯〕(聚异戊二烯)碳氢化物组成，胡萝卜素类在植物中(如成为番茄和胡萝卜中的颜色)和某些动物组织中合成。当食入时可在动物脂肪中浓缩(称为脂色素)，例如β-胡萝卜素，番茄红素和叶黄素；②黄色的

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